在日本旅游时，有几道美食是绝对不能错过的：

寿司：

寿司是日本的传统食物，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。寿司有多种形式，从简单的生鱼片到复杂的海鲜盖饭等，应有尽有。

天妇罗：

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆后放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。

生鱼片（刺身）：

生鱼片是用新鲜海鱼或海贝制作，蘸以酱油和山葵泥（wasabi）等调料。生鱼片虽然起源于中国，但现在已经成为日本的代表性食物。

章鱼烧：

章鱼烧是一种街头流行的快餐，将调好的面糊倒入模具中，再将切碎的章鱼和猪软骨等配料放进去煎烧成丸状。大阪的章鱼烧尤其有名。

味噌汤：

味噌汤是一种用大豆、海藻和豆腐煮成的汤，常作为日式火锅的配菜或其他菜肴的汤料。

日式火锅（Nabe）：

日式火锅是一种冬季公共大餐，人们会支起一口大锅，放入肉类、蔬菜和海鲜，慢慢地炖制。吃完肉和蔬菜后，可以在汤里加入面条继续享用。

荞麦面：

荞麦面是用荞麦粉做成的面条，具有独特的香味。夏天可以尝试冷荞麦面，非常受欢迎。

鳗鱼饭：

鳗鱼饭是将烤鳗鱼放在米饭上，通常还会加入山椒粉去除腥味。鳗鱼饭营养丰富，是很多人喜爱的盖浇饭。

大阪烧：

大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，本质上是煎饼的一种，常在大阪等地食用。

拉面：

拉面在日本非常受欢迎，有多种口味和风格，如一蘭拉面、油そば等。

这些美食不仅反映了日本的饮食文化，也是游客在日本旅游时不可错过的美味。建议根据个人口味和旅行地点选择适合的美食进行品尝。