南疆旅游时，有几道美食是绝对不能错过的：

烤羊肉串：

南疆的羊肉串以其选用新鲜羊肉和特制调料烤制而成，肉质鲜嫩，味道浓郁，是必尝的美食之一。

烤全羊：

烤全羊是南疆的标志性美食，通常在特殊的场合享用，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

手抓饭：

以羊肉、胡萝卜、洋葱和大米为主要原料，色泽金黄，油而不腻，是新疆的传统美食，非常值得一试。

大盘鸡：

这道菜的鸡肉鲜嫩，搭配宽面食用，味道鲜美，是南疆非常受欢迎的一道菜肴。

烤包子：

南疆的烤包子皮薄馅大，以羊肉和洋葱为馅，外皮酥脆，肉馅鲜美，是早餐或午餐的绝佳选择。

馕坑烤肉：

将羊肉悬挂在馕坑中烤制，肉质香嫩，带有馕坑特有的烟熏味，是体验南疆风味的绝佳美食。

拌面：

包括拉条子、辣皮子拌面等，是新疆非常典型的面食，味道鲜美，深受当地人喜爱。

烤馕：

作为新疆的传统主食，馕在烤制时会加入孜然、盐、芝麻和葱花等调料，味道香脆可口。

酸奶：

南疆的酸奶非常地道，口感浓郁，是消暑解渴的好选择。

水果：

南疆的瓜果如西瓜、哈密瓜、葡萄等口感甜美多汁，是夏季旅游时不可错过的美食。

此外，在喀什老城、塔什库尔干等地，还可以品尝到艾力扎提抓饭、缸子肉、太白松饭庄等具有当地特色的美食。

总的来说，南疆的美食丰富多样，既有传统的羊肉和大米菜肴，也有独特的面食和烤制食品，还有各种新鲜的水果。在品尝这些美食的同时，也可以深入了解当地的风俗习惯和饮食文化，使旅行体验更加丰富多彩。