盐城旅游时，以下是一些值得购买的特产：

滨海白何首乌：

滨海白何首乌是盐城的特产之一，具有药用价值，可以购买一些作为纪念品或礼物。

盐城龙虾：

盐城龙虾是江苏省盐城市的特色水产，以其壳青、个大、色艳、肉嫩、味美、无污染而著称，是盐城有名的特产之一，适合购买一些新鲜龙虾或加工好的虾产品。

下灶蚕豆：

下灶蚕豆是盐城的传统特产，可以购买一些作为零食或特产。

东台西瓜：

东台西瓜以其甘甜多汁、品质优良而闻名，是夏季消暑的好选择。

阜宁大糕：

阜宁大糕是盐城地区的传统名点，以糯米、红糖为主要原料制作而成，外形圆润，口感香甜，是送礼自用的佳品。

射阳大米：

射阳大米以其米粒饱满、晶莹剔透、口感香糯而著称，是盐城的重要特产之一。

五醍浆酒：

五醍浆酒始酿于清乾隆年间，具有色清透明、窖香馥郁、绵甜冽甘、入口圆润、口味悠长的独特风格，是宴席上的美酒，馈赠亲友的上乘礼品。

黄尖菊花：

黄尖菊花是盐城的特产，可以购买一些泡茶饮用，具有清热解毒的功效。

盐城海盐：

盐城海盐以其品质优良、颗粒大、味道纯正而著称，适合购买一些作为调味品或礼物。

东台发绣：

东台发绣是盐城的传统手工艺品，以丝线为材料，绣工精细，图案美观，是收藏和馈赠的佳品。

建湖藕粉圆：

建湖藕粉圆是盐城的特色小吃，以藕粉为主要原料，口感香甜，是当地的美食之一。

伍佑糖麻花：

伍佑糖麻花是盐城历史悠久的传统美食，以其香脆可口的口感和独特的风味深受人们喜爱，是过年过节必备的美食之一。

射阳河银鱼：

射阳河银鱼是盐城的特色水产品，肉质鲜美，营养丰富。

响水四鳃鲈鱼：

响水四鳃鲈鱼是盐城的特产鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。

阜宁杀猪菜：

阜宁杀猪菜是盐城的一道传统名菜，以猪肉和蔬菜为主要原料，味道鲜美，是当地的特色美食。

这些特产不仅具有地方特色，而且深受游客喜爱，是盐城旅游时不可错过的购物选择。