旅游业的产生和发展可以大致划分为以下几个时期：

古代旅游

原始社会时期：人类出于生存和自然原因进行有意识的迁移，这可以视为最早的旅游活动。

奴隶社会和封建社会：随着商品生产和需求的增加，出现了以通商贸易、宗教朝圣、帝王巡游等为目的的旅行活动。

春秋战国时期：文人墨客和有志之士周游列国，寻求政治理想和知识。

魏晋南北朝时期：文人雅士追求与山水交融，出现了沉浸式山水游。

唐朝：旅游活动更加多样化和普及化，出现了“旅游”一词。

近代旅游

19世纪30年代到20世纪30年代：近代旅游产生和发展的时期，旅游动机中消遣娱乐成分增多，旅游活动空间得到拓展。

1840年：托马斯·库克组织了一次有组织的火车旅行团，标志着近代旅游业的开端。

现代旅游

20世纪50年代：现代旅游业的真正开始，欧洲重建和日本复兴推动了旅游业的发展。

20世纪后期至今：旅游业迅速发展，成为全球重要的经济产业之一，涵盖了休闲、娱乐、度假、商务、专业访问等多种形式。

综上所述，旅游业的产生和发展经历了从原始社会的迁移活动到现代旅游业的形成和发展，经历了古代、近代和现代三个主要阶段。每个阶段都有其独特的特征和发展动力，共同塑造了现代旅游业的面貌。