旅游去爬山时，应该选择一些轻便、易携带且能提供足够能量的食物。以下是一些建议：

水：

水是爬山过程中消耗最多的资源，必须确保携带足够的水。建议携带3-4瓶矿泉水，以及适量的纯净水或淡盐水。

能量食品：

携带一些高热量、体积小的食品，如巧克力、能量棒、坚果、干果等，这些食品能在短时间内提供大量能量。

轻便的主食：

可以选择一些轻便的主食，如面包、饼干、方便面等，这些食物既方便携带又能快速提供能量。

水果：

携带一些水果，如苹果、香蕉等，可以补充能量和水分，但应注意不要携带过多，以免增加负担。

肉类熟食：

如卤蛋、鸡爪、鸡腿、火腿肠等，这些食品富含蛋白质，能提供饱腹感，且便于携带和保存。

蔬菜类熟食：

如蘑菇干、花生米等，这些食品既健康又方便携带。

自热食品：

如自热米饭、自热面条等，这些食品无需加热设备，操作简单，适合长途旅行。

即食食品：

如罐头食品、即食肉类、速食面等，这些食品无需复杂加工，适合在户外环境中食用。

其他小零食：

如话梅、溜溜梅等酸甜小零食，可以在口渴时提供一定的缓解。

综上所述，旅游去爬山时，应携带足够的水、高能量食品、轻便的主食、水果、肉类熟食、蔬菜类熟食、自热食品、即食食品和其他小零食，以确保在爬山过程中有足够的能量和体力。