在旅游风景区开店，可以考虑以下几种类型的店铺：

风味特色小吃店

优势：不受消防安全审批和环保环境污染的制约，适合各类游客口味，便于接受。可以经营汤水、烧蒸等产品，并生产便于携带的礼品食品，扩大利润空间。

纪念品或土特产售卖店

优势：游客通常会在当地购买一些特色礼品作为纪念或馈赠亲友。投入资金较少，适合初次创业者。

小卖铺

优势：保证游客的食物和水的供应，尤其在人流密集的旅游景点，小卖铺生意通常很火爆。

水果店铺

优势：水果是每个人都非常喜爱的食物，尤其在景点售卖当地特色水果，更能吸引消费者。

进口休闲食品店

优势：旅游人群来自五湖四海，对新鲜事物感兴趣，进口食品店生意通常很火。可以考虑加盟知名品牌，利用品牌效应快速打开市场。

餐饮店

优势：提供各类美食，满足游客的餐饮需求。可以通过提供当地特色菜肴吸引游客，增加销售额。

旅游用品店

优势：提供游客所需的各类旅行用品，如行李箱、遮阳伞、防晒霜等，满足游客的临时需求。

民宿

优势：提供舒适的住宿环境，满足游客对个性化、亲密性和家庭氛围的需求。地理位置优势明显，能吸引更多游客。

摄影服务

优势：为游客提供拍摄高质量的旅行照片服务，满足游客记录美好瞬间的需求。

活动策划

优势：为游客提供特色活动策划和体验项目，如徒步旅行、自行车游览、冒险运动等，增加游客的参与度和体验感。

手机充电服务

优势：在数字化时代，手机电量消耗快，提供手机充电服务可以满足游客的需求，且成本较低，利润空间可观。

地方特色商品店

优势：销售具有当地特色和独特设计的纪念品，吸引游客购买。

根据以上分析，建议根据具体的旅游风景区特点和游客需求，选择适合的店铺类型进行经营。例如，如果景区内游客流量大，可以考虑开设小卖铺或水果店铺；如果游客对当地文化感兴趣，可以开设纪念品或土特产售卖店；如果游客需要便捷的服务，可以考虑提供手机充电服务或开设民宿。