旅游者的出行目的多种多样，主要包括以下几种：

考察与学习

一些人出行是为了考察和学习异地状况及异地人民的生活方式，了解先进技术和经验。例如，有中国游客专门赴日本考察养鸡场，学习日本的养鸡技术。

旅游观光

大多数人出行是为了观光、游玩和消遣。他们希望亲自体验海外多彩的旅游世界，如巴黎的浪漫情调、纽约的繁忙街道等。

休闲度假

许多人选择旅游是为了休闲放松，通过旅游活动来舒缓压力，享受生活。

认识朋友

一些人出行是为了结识新朋友，特别是独自旅行的游客，他们希望在旅途中找到志同道合的伙伴。

追随潮流

很多游客受到宣传吸引而选择前往某些旅游目的地，满足他们内心对于该地的期望。

商务活动

商务旅游也是常见的一种，人们为了进行商业活动、会议或谈判而出访。

专业访问

一些人出行是为了进行专业访问，如学者、专家等进行学术交流或技术考察。

健康医疗

部分人选择旅游是为了健康医疗，如进行康复治疗、健康检查等。

宗教与朝拜

一些人出行是为了宗教朝拜，前往宗教圣地进行礼拜和参访。

其他

除了上述目的外，还有一些人出行是为了其他特定原因，如探亲访友、享受优惠等。

综上所述，旅游者的出行目的涵盖了休闲、学习、商务、专业访问、健康医疗、宗教朝拜等多个方面。不同的旅游目的反映了人们多样化的需求和兴趣。