山西的最佳旅游时间为 春季和秋季。

春季（4月至5月）：

此时山西气候温和，野外风景开始变得绚丽多彩，万物复苏，山花烂漫。荷叶坪草原和马仑草原生机勃勃，饮马池和花坡草原可以欣赏到壮丽的风车转动。此外，平遥古城也在春季展现出其独特的魅力，让人感受到中国古代文化的独特韵味。

秋季（9月至11月）：

山西的气候宜人，秋高气爽，是观赏红叶和摄影的好季节。金黄的落叶与秋高气爽的天气相得益彰，平遥古城也在这个季节展现出其独特的魅力，让人感受到中国古代文化的独特韵味。

综上所述，春季和秋季是去山西旅游的最佳时间，这两个季节气候宜人，风景优美，适合各种户外活动和文化体验。