厦门旅游的特色面主要包括以下几种：

沙茶面：

沙茶面是厦门最具代表性的面食，以其浓郁的沙茶酱和鲜美的海鲜汤底闻名。面条细滑，搭配上肉丝、虾仁、豆芽等配料，每一口都能尝到那独特的沙茶香，仿佛在舌尖跳动的是一首闽南小调。

扁食面：

扁食面，又称“福州鱼丸面”，是福建的传统小吃。这里的扁食皮薄馅大，口感弹牙，配上一碗热腾腾的鱼丸汤，温暖你的胃，也温暖你的心。

海蛎煎面线：

海蛎煎面线是厦门夜市的热门选择，将新鲜的海蛎与细细的面线一起烹煮，海蛎的鲜美和面线的柔韧相得益彰，再淋上特制的酱汁，每一口都是海边的味道。

鱼丸拌面：

鱼丸拌面源自福建沿海地区，厦门的鱼丸制作工艺独步天下。选用新鲜鱼肉，手工制作成一个个圆润饱满的鱼丸，搭配上爽滑的面条，淋上秘制酱汁，每一口都是海洋的鲜美和面的筋道交织的完美体验。

这些特色面条不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱，是厦门旅游中不可错过的美食。建议你去厦门旅游时，一定要品尝一下这些地道的特色面食。