旅游与酒店管理学是一门综合性学科，主要研究与旅游和酒店相关的管理、运营和服务等方面的知识和技能。该学科涵盖了以下几个主要领域：

旅游业概论：

介绍旅游业的发展历程、产业链条、市场特点等基本概念和理论知识。

酒店管理：

包括酒店运营管理、前厅管理、客房管理、餐饮管理、会议与宴会管理等方面的知识。

旅游规划与开发：

学习旅游目的地的规划与开发，包括市场调研、旅游资源评估、旅游产品设计、旅游线路规划等内容。

旅游市场营销：

学习旅游市场的特点和营销策略，包括市场细分、目标市场选择、产品定价、促销活动等方面的知识。

旅游法律与政策：

了解旅游业相关的法律法规和政策，包括旅游合同法、旅游保险法、旅游景区管理条例等内容。

旅游与酒店服务质量管理：

学习如何提供优质的旅游和酒店服务，包括客户满意度调查、服务标准制定、投诉处理等方面的知识。

旅游与酒店市场调研与分析：

学习如何进行市场调研和数据分析，以了解市场需求和竞争情况，为决策提供依据。

旅游与酒店业的可持续发展：

学习如何在旅游和酒店业中实现可持续发展，包括环境保护、文化保护、社会责任等方面的知识。

此外，该专业还涉及以下课程：

酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理等。

旅游饭店管理概论、导游原理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务技能、餐饮服务技能等。

旅游公共关系、旅游心理学、专业英语、旅游饭店管理、总台与餐饮管理、旅游会计学等。

人力资源管理、餐饮经营管理、公共关系学、酒店经营战略、酒店与旅游服务业市场营销、现代酒店管理、旅游业概论、商务英语等。

旅游计算机管理、高等数学、旅游经济学、饭店管理、旅行社管理、旅游心理学、旅游地理、旅游交通、旅游美学、旅游市场营销、旅游法规、旅游财会学、公共关系与中外礼仪、导游业务及管理学原理、社会学等。

总的来说，旅游与酒店管理学旨在培养具备全面管理知识和技能的专业人才，以适应旅游业和酒店业的发展需求。