冬青在冬季保持常绿的主要原因是其叶片表面具有蜡质层，能有效抵御严寒并减少水分蒸发。具体分析如下：

叶片蜡质层保护

冬青叶片表面覆盖着一层厚厚的蜡质层，这种物质可以减少水分蒸发，保持叶片湿润，从而避免因低温失水而落叶。类似结构在松柏等针叶树中也存在，但冬青的叶片更宽大，适应了不同的环境需求。

抗寒与耐旱特性

常绿植物通过减少水分散失来增强抗寒能力。冬青的叶片结构（如宽阔形状）和蜡质层共同作用，使其在低温环境中仍能保持坚挺，无需落叶以节省能量。

季节性落叶机制

需注意，常绿植物并非全年无落叶。实际上，它们会通过逐片脱落老叶来更新叶片，但这一过程通常在春季新芽萌发时集中进行，而非冬季。部分冬青品种（如枸骨）的叶片边缘有尖刺，可能影响鸟类取食，间接减少冬季能量消耗。

适应环境多样性

冬青属植物种类繁多，不同品种的常绿特性存在差异。例如，枸骨叶片带刺，小叶黄杨枝叶繁茂，均通过各自的结构特点适应寒冷环境。

综上，冬青的常绿能力源于叶片蜡质层与抗寒结构的协同作用，而非完全不落叶。这种特性使其在寒冷季节仍能保持生机，同时通过季节性落叶机制优化资源分配。