根据搜索结果，以“花开红梅”为开头的诗句主要有以下两首：

宋代徐元杰《湖上》

> 花开红树乱莺啼，草长平湖白鹭飞。 > 风日晴和人意好，夕阳箫鼓几船归。 该诗以红梅与湖光山色为背景，描绘了春日湖畔的宁静与生机。

宋代苏轼《红梅》

> 怕愁贪睡独开迟，自恐冰容不入时。 > 故作小红桃杏色，尚余孤瘦雪霜姿。 苏轼通过拟人手法，赋予红梅以孤高品格，既表现其不畏严寒的特性，又暗含对自身境遇的感慨。

其他相关诗句：

李曾伯《红梅》：独占千林压众葩，风骨傲烟霞

王十朋《红梅》：桃李莫相妒，犹余雪霜态

以上诗句均围绕红梅的形态、品格展开，可满足不同创作需求。