旅游与酒店管理专业是综合管理类学科，主要培养具备旅游服务、酒店运营及旅游管理能力的复合型人才。以下是核心课程体系及培养方向的详细说明：

一、核心专业课程

基础理论课程

- 《旅游学概论》：介绍旅游活动的基本理论、旅游市场与旅游资源

- 《酒店管理》：涵盖酒店运营管理、服务流程优化等核心内容

- 《旅游心理学》：研究旅游者的行为与需求，提升服务针对性

专业技能课程

- 《前厅客房服务与管理》：培养酒店前台接待与客房管理技能

- 《餐饮服务与管理》：系统学习餐饮运营、菜品管理等实务

- 《酒店营销与公关》：掌握市场推广、客户关系管理及危机处理能力

语言与法规课程

- 《酒店英语/旅游英语》：提升跨文化沟通能力

- 《旅游法规与饭店会计》：熟悉行业规范与财务操作

二、主干课程与选修课程

主干课程：

大学英语、旅游英语、中外礼仪、旅游法规等

选修课程：方向包括旅游规划与开发、酒店人力资源管理、旅游经济学等

三、培养目标与就业方向

培养目标

掌握酒店经营管理理论与实践技能，熟悉旅游市场运作机制，具备解决实际问题的能力，成为酒店运营、旅游策划或管理咨询领域的技术骨干。

就业方向

- 酒店行业：前台接待、客房管理、餐饮服务、会议策划等岗位

- 旅游行业：旅行社管理、旅游产品开发、旅游咨询等

- 相关领域：会展管理、旅游电商、酒店营销策划等

四、学科差异说明

部分资料将课程分为“酒店管理”和“旅游管理”两个方向，但实际教学中两者内容交叉融合，核心课程如《旅游学概论》《酒店管理》等均包含两者所需知识。建议考生结合自身兴趣和职业规划选择院校及方向。

以上课程设置需结合不同院校特色，例如湖南大学、吉林大学等高校在旅游规划与开发、酒店人力资源管理等方面有深入研究。