乡村旅游适合应用以下技术：

大数据技术

数据收集与分析：通过大数据分析可以了解游客需求、行为及偏好，从而优化旅游产品和服务。

市场结构优化：利用大数据技术可以优化农村电子商务市场结构，提高农村居民经济收益。

电子商务技术

在线销售：通过电子商务平台销售农产品和旅游服务，拓宽销售渠道。

游客服务：提供便捷的在线预订和支付功能，提升游客体验。

物联网技术

智能农业：利用物联网技术实现农业生产的智能化管理，如作物种植、病虫害防治、土壤管理和节水灌溉等。

智能旅游：通过物联网设备提供智能导览、导航和游客管理等服务。

3S技术（遥感技术、地理信息系统、全球定位系统）

空间信息采集与管理：3S技术可以用于环境监测、资源管理和旅游规划等方面。

动态分析：通过对空间数据的分析，可以优化旅游路线和资源配置。

人工智能技术

智能推荐：利用人工智能技术为游客提供个性化的旅游推荐和服务。

自动化服务：通过智能机器人和自动化设备提高旅游服务效率和质量。

云计算技术

数据存储与处理：云计算可以提供强大的数据存储和处理能力，支持大数据分析和应用。

平台运营：利用云平台运营乡村旅游网站和应用程序，降低运营成本。

新能源技术

绿色能源：推广太阳能、风能等新能源技术，降低能源成本，推动农村绿色可持续发展。

信息技术

计算机操作与网络通信：提高农村地区的信息化水平，便于信息获取和管理。

数据处理与分析：利用信息技术进行数据分析和决策支持，提升乡村旅游管理水平。

环保技术

生态保护：学习环保技术，保护农村生态环境，实现乡村旅游的可持续发展。

这些技术的应用不仅可以提升乡村旅游的竞争力，还能促进农村经济的多元化发展和环境的可持续性。建议地方政府和相关部门加大对这些技术的投入和培训力度，推动乡村旅游的数字化转型和高质量发展。