境外旅游时，您可以选择以下几种货币进行消费：

当地货币

优点：使用当地货币可以避免多次兑换产生的损失，同时在当地消费更加便捷。

建议：在出发前了解目的地国家的货币使用情况，并尽量兑换足够的当地货币。例如，在澳大利亚，建议携带澳元；在日本，可以携带日元或美元和人民币。

美元

优点：美元是国际通用货币，广泛被各国接受，特别是在一些小国家，美元的使用更加普遍。

建议：可以携带一些美元，特别是在前往一些货币汇率不稳定的国家时。

欧元

优点：欧元在欧洲大部分国家通用，使用欧元可以避免多次兑换。

建议：如果前往欧洲旅游，建议携带欧元。

港币

优点：港币在中国香港、澳门以及部分东南亚国家广泛接受。

建议：如果前往香港、澳门或部分东南亚国家，可以携带港币。

旅行支票

优点：旅行支票具有较高的安全性，一旦丢失可以进行挂失，且面额固定，便于携带。

缺点：购买和使用旅行支票相对麻烦，需要初签和兑付时当面签字。

银行汇票

优点：由国际性金融机构开立，资信可靠，费用合理，兑付方便。

缺点：必须通过金融机构办理，餐饮业和旅馆不易接受。

银联银行卡

优点：在能刷银联卡的国家，使用银联卡可以避免货币兑换，汇率折算最精准，最省钱。

建议：出国前办理一张银联卡，并在境外合作银行的ATM机上取现。

移动支付

优点：如支付宝和微信支付在一些热门旅游目的地国家也接受，使用方便，有时还能享受优惠。

缺点：移动支付的普及程度和接受度因国家而异，不能完全替代现金和信用卡。

综合建议：

现金：建议携带适量当地货币和美元，以应对不同情况。

信用卡：携带一张双币种信用卡，便于在信用卡普遍接受的国家消费。

银联卡：如果前往支持银联卡的国家，建议办理并使用银联卡。

移动支付：根据目的地国家的移动支付普及情况，可以携带手机进行支付。

通过以上建议，您可以更好地准备境外旅游所需的货币，确保旅行顺利愉快。