在贵州旅游时，有几道菜是绝对不能错过的：

酸汤鱼：

酸汤鱼是贵州的标志性美食，以其独特的酸汤为基础，通常使用番茄和辣椒发酵而成。鱼肉鲜嫩，吸收汤汁的精华，入口即化，搭配各种特色蘸料，风味独特。

花溪牛肉粉：

花溪牛肉粉是贵州人早餐的首选，以爽滑劲道的米粉和炖煮得酥烂入味的牛肉著称。米粉上撒有葱花、香菜等调料，香气扑鼻，鲜美的味道让人难以抗拒。

丝娃娃：

丝娃娃是贵州的一道特色小吃，也称为“素春卷”。各种切成丝状的蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、海带丝等整齐地摆放在盘子里，吃时用薄饼皮包裹蔬菜，浇上特制的酸汤蘸水，口感丰富，清爽可口。

青岩猪脚：

青岩古镇的猪脚闻名遐迩，卤制得软糯入味，色泽红亮，表皮Q弹有嚼劲，内里肉质鲜嫩多汁。搭配特制的蘸料，酸辣解腻，让人一口接一口。

水城烙锅：

水城烙锅是贵州的特色美食之一，类似于铁板烧。一口特制的平底锅，放上各种食材如洋芋、豆腐、肉类、海鲜等，边烙边吃。食材在锅里滋滋作响，散发出诱人的香气，烙好的食物蘸上辣椒面、五香面等调料，味道超级棒。

遵义羊肉粉：

遵义羊肉粉也是贵州的经典美食。用鲜美的羊肉汤煮出的米粉，羊肉鲜嫩，汤鲜味浓。米粉吸饱了羊肉汤的醇厚味道，入口爽滑细腻，再加上一些葱花、香菜、酸菜等调料，增添了更多的风味。

恋爱豆腐果：

恋爱豆腐果是贵阳的传统小吃。豆腐切成小块，放在铁板上煎烤至两面金黄，鼓起像小枕头一样。然后在豆腐上划开一个口子，放入特制的辣椒水、折耳根等调料，吃起来外酥里嫩，香辣可口。

雷家豆腐圆子：

雷家豆腐圆子是贵阳的特色美食之一。

这些美食不仅代表了贵州的饮食文化，也体现了当地人的热情好客。在旅游过程中，不妨尝试这些地道的贵州美食，相信会给您的味蕾带来难忘的体验。