印度美食以香料丰富、口味多样著称，以下是游客必尝的特色美食推荐：

一、经典必吃菜品

咖喱羊肉（Rogan Josh）

用酸奶、咖喱粉、辣椒粉腌渍鸡肉后烤制，外焦里嫩，搭配馕饼食用。

印度飞饼（加巴地）

手工烙制的薄饼，搭配椰浆、黄油或甜馅，口感酥脆，是街头常见小吃。

奶茶（马沙拉奶茶）

香浓牛奶加热后加入姜黄、糖等香料，饭后饮用可缓解油腻感。

手抓饭（Biryani）

用羊肉、鸡肉或海鲜与 rice 煮制，搭配香料和酸奶食用，常在家庭或非正式场合享用。

二、特色小吃与饮品

塔利（Thali）

包含米饭、菜泥、豆泥、烤饼等，是印度传统套餐，体现饮食文化多样性。

孟买街头快餐（Pav Bhaji）

土豆、豌豆与咖喱酱混合炒制，搭配面包食用。

酸奶制品

如拉西（Lassi）和酸奶煎饼（Dahi Puri），前者直接饮用，后者外酥里嫩。

烟熏鱼（Kashmiri Fish）

用炭火烤制鱼身，搭配酸奶酱，风味独特。

三、地区性美食

北部：

以面食为主，推荐薄饼（如印度煎饼）和奶油鸡（Butter Chicken）。

南部：以米饭为主，特色菜包括椰子饭（Rasam）和果阿椰子蛋糕（Kheer）。

东部：甜点闻名，如果阿椰子蛋糕和卡纳卡甜点。

四、素食选择

印度素食文化丰富，推荐：

咖喱豆腐（Chana Masala）

蔬菜咖喱（Aloo Gobi）

豆类主食（如鹰嘴豆饭）。

饮食注意事项：

咖喱辛辣，肠胃敏感者建议搭配酸奶或米饭；

部分地区牛肉禁食，需提前确认餐厅菜单；

尝试辛辣食物时注意口腔卫生，避免过度刺激。