泉州五一期间旅游资源丰富，涵盖历史人文、自然风光和海岛体验，以下为推荐景点及行程建议：

一、历史人文核心区

开元寺

- 世界遗产级佛教寺院，拥有中国最高的孪生石塔（东西塔），是泉州最值得怀念的文化地标。

- 可体验《送别》文化讲座，感受弘一法师的佛教情怀。

西街

- 泉州最早开发的步行街，分为东段（商业）和西段（市井），需深入支巷探索隐藏的宝藏。

- 推荐品尝沙茶火锅、土笋冻等特色小吃，感受泉州烟火气。

蟳埔渔村

- 体验国家级非遗簪花围头饰，参与蚵壳厝建筑体验，感受海洋文化。

- 明星常来此地，可拍摄写真留念。

洛伽寺

- 建于北宋的海边寺庙，被誉为“寺在海上，庙驾蛟龙”，可登高俯瞰台湾海峡。

二、自然与海岛风光

崇武古城

- 中国现存最完整的丁字型石砌古城，拥有28.8公里海岸线，适合滨海浴场、古城探险。

- 可参与祭海仪式，体验渔村生活。

黄金海岸

- 西沙湾等区域提供沙滩、潜水、帆船等娱乐项目，适合家庭度假。

- 南少林寺位于此地，可体验传统武术文化。

三、宗教与建筑奇观

清源山

- 国家5A级景区，拥有中国现存最古老的道教石雕造像（老君岩），适合徒步与道教文化探索。

德济门遗址与天后宫

- 宋元泉州古城七座城门之一，现存最古老的妈祖庙，可感受海丝文化。

四、特色体验推荐

非遗馆与博物馆：

如五店市南洋旧梦红砖切片、泉州博物馆，适合文化爱好者。

海鲜美食：推荐八芳林、曾氏老记面线糊等老字号，搭配沙茶酱体验地道泉州菜。

五、行程规划建议

Day1：开元寺、西街

Day2：蟳埔渔村、崇武古城

Day3：黄金海岸、洛伽寺

Day4：清源山、九日山祈风石刻（可选）

Day5：返程或自由活动

泉州市五一期间活动丰富，建议提前预约部分景点，并根据兴趣灵活安排行程。