泉州作为历史悠久的城市，早餐文化融合了多元风味，以下是综合多个权威推荐的热门早餐店及特色美食：

一、经典老字号推荐

婷婷面线糊

- 地址：

鲤城区百源路55号

- 营业时间：16:30-次日11:00

- 特色：泉州标志性美食，细腻柔滑的面线糊搭配油条、醋肉、卤蛋，传承40多年，是本地人情感的象征。

阿玲花生汤

- 地址：

鲤城区承天巷62号

- 营业时间：05:00-13:00

- 特色：用20多年老铜锅熬制，花生汤浓稠乳白，溏心蛋与油条搭配是经典组合，充满市井情怀。

老字号肉燕汤

- 地址：

鲤城区奎霞巷26号

- 营业时间：09:00-次日02:00

- 特色：隐藏于小巷中的老字号，皮薄馅多的肉燕汤鲜美，搭配花生酱拌面，实惠又饱腹感强。

二、其他高人气店铺推荐

侯阿婆肉粽

- 地址：

鲤城区东街

- 特色：肉粽软糯入味，五花肉、香菇、虾米搭配花生酱和甜辣酱，是当地“隐藏王者”。

东兴牛肉店

- 地址：

鲤城区东街

- 特色：牛肉羹鲜美Q弹，拌面淋上特制花生酱，冬季驱寒的经典选择。

水门国仔面线糊

- 地址：

鲤城区水门巷

- 特色：配料丰富（大肠、醋肉、海蛎、卤蛋等），油条蘸面线糊的吃法被当地人称为“天花板”。

三、特色小吃与快餐

豆制品厂：本地人早餐标配，糯叽叽小点心搭配豆浆油条，环境亲切。

升文扁食：西街老字号，扁食口感筋道，带有儿时记忆。

远方小笼包：老牌老字号，纯手工包制，搭配牛肉羹更佳。

四、选购建议

人气与传承：上述店铺多为本地人长期光顾的老字号，建议优先选择。

营业时间：部分店铺营业至凌晨，可灵活安排早餐时间。

口味偏好：面线糊、花生汤、肉燕汤等传统美食适合喜欢浓郁口感的游客；若偏好西式早餐，可尝试牛排饭或扁食。

泉州的早餐文化注重“鲜、香、暖”，以上推荐结合了传统与地道风味，建议根据行程安排选择体验。