潮州作为历史悠久的文化名城，拥有丰富的旅游资源，以下是必去的景点及推荐活动：

一、历史文化类

潮州古城

- 中国保存最完好的古城之一，包含牌坊街、广济楼、古城墙等历史遗迹。 - 牌坊街可漫步古韵小巷，广济楼夜晚灯光秀尤为迷人。

韩文公祠

- 纪念唐代文学家韩愈的祠庙，依山而建，梁间悬挂历代碑刻。 - 韩愈曾植橡木于祠前，形成“韩祠橡木”景观，是潮州八景之一。

开元寺

- 粤东第一古刹，唐代建筑风格，保存唐代经幢、宋代铜钟等文物。 - 每年举行盛大的香火活动，是感受潮州佛教文化的核心场所。

二、自然与风光类

凤凰山

- 粤东第一高峰，以龙犬图腾为特色，拥有飞瀑流泉和茶园资源。 - 可徒步登山，体验自然与人文交融的意境。

西湖公园

- 潮州西湖以湖心亭、垂柳著称，古建筑与自然景观相得益彰。 - 适合散步、赏景，感受潮州园林艺术。

三、宗教与建筑类

广济桥

- 中国四大古桥之一，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，可体验开合式结构。 - 晚上灯光秀与拆桥仪式（下午5点半开始）是亮点。

泰佛殿

- 迷你泰国风格建筑，重檐斗拱，适合拍照留念。 - 可结合韩文公祠等景点规划一日游。

四、特色街区与活动

牌坊街与西马路美食街

- 推荐品尝潮州小吃，如牛肉火锅、肠粉、粿汁等。 - 可逛手工艺品店，感受传统工艺魅力。

非遗巡游活动

- 潮州定期举办非遗巡游，包含传统舞蹈、祈福仪式等。 - 龙湖古寨等景点可结合巡游规划行程。

五、住宿与交通建议

住宿推荐：

牌坊街附近或古城内，方便游览。- 交通：自驾从广州约5.5小时，动车至潮汕站后转公交。- 开放时间：多数景点全年开放，部分古迹需提前查询开放时间。

潮州旅游可分文化深度游、自然风光游或休闲体验游，建议根据兴趣组合行程。