潮州作为历史文化名城，旅游资源丰富多样，以下是必去的景点及推荐活动：

一、历史文化类

潮州古城

- 保存最完好的古城之一，包含广济门城楼、牌坊街、开元寺等历史遗迹。 - 牌坊街可体验传统手工艺、品尝潮汕美食（如牛肉丸、砂锅粥）。

韩文公祠

- 纪念唐代文学家韩愈的祠庙，保存历代碑刻，建筑古朴典雅。 - 周边环境清幽，适合喜欢文化底蕴的游客。

广济桥

- 中国四大古桥之一，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，启闭式设计独特。 - 可参观桥上建筑、灯光秀表演（夜间开放），感受古桥的沧桑与韵味。

二、自然与生态类

凤凰山

- 潮汕名山，云雾缭绕，茶园资源丰富。可品凤凰单枞茶，欣赏奇峰怪石、飞瀑流泉。

西湖公园

- 市区内的自然景观，湖中有亭台楼阁，岸边垂柳依依。适合休闲散步、感受岭南园林韵味。

三、宗教与建筑类

开元寺

- 粤东最大佛教寺院，唐代建筑风格，保存唐代经幢、宋代铜钟等文物。 - 香火旺盛，可体验佛教文化氛围。

镇海楼

- 潮州地标建筑，与广济桥并称“潮州双子塔”。登楼可俯瞰古城全景。

四、特色体验类

广济桥灯光秀

- 每晚8点（周末9:30）表演，灯光映照韩江，夜景尤为迷人。

绿岛旅游山庄

- 国家AAAA级景区，保留原始生态地貌，可体验民俗文化、农耕活动。

游玩建议

路线规划：

建议第一天游览古城核心区（牌坊街、开元寺、广济楼），第二天安排自然与宗教景点（凤凰山、西湖公园、镇海楼）。

美食推荐：必打卡牛肉火锅、肠粉、砂锅粥，搭配潮汕功夫茶更佳。

注意事项：潮州景点集中，建议步行游览；避免乘坐黑车，注意交通安全。

以上推荐综合了历史、自然、人文等多维度，可根据兴趣灵活安排行程。