根据搜索结果，以下是关于旅游小吃培训班的综合推荐及选择建议：

一、推荐机构及特色

什邡市光大职业培训学校

- 川味特色小吃培训：

课程为期7天，周一至周五集中授课，适合短期学习或创业培训。学校提供实操教学环境，注重技能掌握。

新东方烹饪

- 全国知名烹饪教育机构，课程涵盖多种小吃类型，适合系统学习及品牌认可度需求。

孙大妈小吃培训

- 提供多样化小吃制作技术，课程灵活且适合不同水平学员，适合希望掌握传统或创新小吃的学员。

御世尚品餐饮小吃培训

- 专注餐饮小吃培训，课程内容系统且注重标准化输出，适合追求专业认证的学员。

石老磨小吃培训学校

- 专注传统小吃技术研发，适合希望学习地道风味或标准化工艺的学员。

二、选择建议

明确目标：

若为短期创业或快速掌握基础，推荐什邡市光大职业培训学校；若追求品牌认可度，可选择新东方烹饪或御世尚品。- 实地考察：

优先选择提供实操课程的机构，确保能够亲身体验制作过程。部分机构如新东方烹饪、北京唐人美食学校等有实体校区，可实地了解教学环境。- 合同条款：

签订合同时注意教师责任条款，避免“老师不负责”的机构（如多滋味小吃培训）。- 就业支持：

优先选择就业率较高或提供就业推荐服务的机构，如上海顶正小吃培训学校。

三、其他注意事项

地区特色：

若学习特定地域小吃（如川味、粤式），建议选择当地有口碑的培训机构（如金凌美食培训学校）。- 费用预算：

不同机构收费差异较大，建议结合预算选择课程，避免仅凭低价判断质量。

以上推荐综合了机构知名度、课程内容及学员反馈，可根据实际情况调整选择。