根据搜索结果，开封适合以下人群旅游居住：

一、文化爱好者与慢生活追求者

历史与艺术专业学生

开封拥有丰富的古城文化资源，如清明上河园、龙亭公园等历史景点，适合对传统文化感兴趣的学生在此深造或实习。

传统生活方式追求者

可体验古城胡同、夜市美食等特色生活，感受北方的慢节奏与水乡韵味。

二、低线城市从业者与创业者

服务业从业者

餐饮业发达，夜市、地摊经济活跃，适合厨师、服务员等岗位。社区便利店、小吃店等创业门槛较低。

个体经营者

可选择在景区、博物馆或文化创意领域开展业务，政府提供相关扶持政策。

三、退休及养老群体

生态环境需求者

开封水系发达、绿地率高，生活节奏舒缓，房价适中（约5500-6500元/㎡），适合退休人员安享晚年。

养老配套优势者

政府提供高龄补贴及社区养老服务，医疗资源较完善。

四、特定生活理念人群

资金充足者

西区等核心区域配套成熟，可考虑购房；东部南部房价更低，适合不同预算需求。

规避高强度工作者

无工业污染，旅游业发达，适合已积累财富后选择低压力环境生活。

不太适合人群

年轻人：

部分观点认为开封缺乏挑战性，适合已积累财富或退休人群。

综上，开封的旅游居住优势主要体现在文化体验、生活成本、养老配套等方面，可根据个人需求选择适合的居住区域。