福州作为历史悠久的城市，美食文化丰富多样，以下是综合多个权威来源整理的必吃馆子推荐：

一、传统闽菜代表

老福洲（斗东店）

- 招牌菜：

荔枝肉（外酥里嫩，酸甜可口）

- 人均消费：108元

- 历史背景：经营多年的福州味餐厅，承载传统美食文化。

陈金兰饮食店（柳前巷店）

- 招牌菜：

荔枝肉（枝肉酸甜适口）

- 人均消费：50元

- 特色：福州老字号苍蝇馆子，深受本地人喜爱。

三坊家宴

- 地址：

鼓楼区三坊七巷衣锦坊12号

- 人均消费：80-120元

- 推荐菜品：福州家常菜，如鱼丸汤（手工鱼丸搭配鲜虾）。

闽江源

- 地址：

仓山区闽江大道369号

- 人均消费：200-300元

- 特色：江鲜酒家，清蒸马友鱼（闽江特有鱼种）是招牌。

二、特色小吃与甜品

草本汤（福州三坊七巷店）

- 招牌菜：

鲜捞（鲜虾、鱿鱼等搭配汤底）

- 人均消费：23元

- 风格：传统福州小吃，朴实美味。

没牙伯花生汤

- 地址：

安泰楼酒家

- 人均消费：未明确（搭配芋泥）

- 特色：香浓花生汤，甜而不腻，早餐或下午茶首选。

刘家大院（三坊七巷）

- 推荐小吃：

葱饼（烤得酥脆，肥肉丁不腻）

- 环境：古风社区博物馆，可结合历史背景体验。

三、其他推荐

兴仙饭店：锅边糊（软糯香甜）和鱼丸汤（手工鱼丸）

老福州三十年：南煎肝（猪肝切得薄厚适中）

六、七：三坊家宴（烟火气老福州家常菜）

秋官郎福州鱼丸：手工鱼丸汤（选用鲜活鲨鱼肉）

四、用餐建议

老字号优先：部分店铺如陈金兰、老福州三十年等需提前预约；

特色街区：三坊七巷集中了多家老字号，可一日品尝多道经典菜；

海鲜爱好者：紫阳海鲜楼（蒜蓉粉丝蒸扇贝）、闽江源（清蒸马友鱼）不可错过。

福州美食融合了海鲜、汤羹与小吃，建议搭配福州酒家（如安泰楼）的佛跳墙、荔枝肉等经典菜品，体验地道的闽菜文化。