邵武五一旅游景区包括以下几处：

和平古镇：

和平古镇是福建省历史最悠久的古镇之一，以其城堡式大村镇和众多保存完好的古民居建筑群而著名，是国家级的旅游资源。

天成奇峡景区：

天成奇峡位于邵武市西南肖家坊镇的将石自然保护区内，以其奇特的地质景观和丰富的生态保护而著称，是福建省国家自然保护区之一。

金坑红色旅游景区：

金坑红色旅游景区位于邵武市金坑乡，以其红色历史文化和自然风光吸引游客，是体验红军战斗和生活过的地方。

云灵山旅游景区：

云灵山旅游景区位于邵武市水北镇龙斗316国道旁，提供峡谷漂流、星级酒店、高级特色餐饮、岛屿养生温泉等项目，是集探险、娱乐、休闲于一体的高端旅游品牌。

南源禅寺：

南源禅寺位于邵武市，具体信息较少，但也是一个值得一游的景点。

熙春园：

熙春园位于福建的南平，是一个占地面积约38公顷的园林，环境宜人，适合夏日避暑纳凉，园内有不同朝代的古建筑和风景名胜。

邵武市博物馆：

邵武市博物馆位于邵武市南平市，集收藏、展示、研究、宣传、教育、休闲功能于一体，馆内文物藏品丰富。

朱山村金香韵公司的“欧月园”：

该景区以欧洲月季大面积盛放而著名，吸引了大量市民和游客前来赏花。

水北镇乡村游：

包括萝卜公社·沙雕乐园、二都养生谷、故县熊场等，成为游客争相“打卡”的目的地。

小隐竹源景区：

以独特的竹林风光和清幽的山谷景观著称，是一个自然生态旅游胜地。

华严寺：

一座千年古刹，以雄伟的三塔和精美的壁画著名。

邵武民俗博物馆：

展示了邵武市的历史文化和当地传统风俗。

邵武瀑布林生态旅游景区：

为国家AAAA级景区，以温泉区依山势而建，保留古树植被，是温泉休闲养生的好去处。

灵岩山风景区：

以古建筑群和佛教文化遗迹著称。

国家级自然保护区云石山：

以生态环境和自然风光著称，有壮观的峡谷、瀑布和石林景观。

康平湖：

著名的湖泊景点，湖水幽静宽广，适合休闲散步和观鸟。

这些景区各具特色，既有历史文化底蕴，又有自然风光，非常适合五一假期旅游。建议根据个人兴趣和时间安排选择合适的景点进行游览。