新疆面馆种类丰富，不同地区有特色面食。以下是综合多个权威来源整理的推荐：

一、特色拌面馆推荐

风城拌面王（天山西路店）

- 位于天山西路，以过油肉拌面闻名，面条劲道有嚼劲，搭配洋葱、青椒等调料香气浓郁，是哈密老字号。

伟源特色牛肉面

- 伊州区复兴路老字号，干拌牛肉面是招牌，牛肉鲜嫩多汁，调料汁与面条完美融合，简单却回味无穷。

西域阿辉拌面

- 前进大道上的宝藏面馆，过油肉拌面采用分开盛装设计，面条软硬适中，搭配秘制酱料，支持个性化搭配。

怡面缘（和泰园店）

- 小区楼下的老字号，环境宽敞，装修有特色，适合家庭聚餐。

二、其他知名面馆

米拉吉

建设西路老字号，拌面Q弹爽口，过油肉浇头加入木耳、洋葱等食材，味道浓郁。

客玛里·新疆味道

铁路局西单商场附近，提供多种新疆拌面，面条筋道，搭配新鲜蔬菜。

塔城办事处自助拌面

价格实惠（32元配酸奶），配菜丰富多样，适合多人共享。

三、特色小吃类面馆

杨记拌面（经开区）

被网友称为“脏杨”，香菇拌面、圆菇拌面等经典款，烟火气浓厚。

红梅回民拌面

老牌劲旅，招牌过油肉30元，肉量足到盖住面条，搭配现烤肉筋，黄金组合。

胖马骐拌面

水磨沟区网红面馆，与红梅拌面齐名，老板常邀请网红打卡。

四、其他地区推荐（乌鲁木齐）

和田街努尔兰拌面

25元过油肉拌面，颜色正宗，肉多香嫩，体现新疆民族风味。

抛开和平路托克逊拌面

天山区老字号，以三道巷哈力克拌面闻名，30年历史，深受本地人喜爱。

总结

新疆面馆以拌面为主，不同店有不同风味。推荐根据地理位置选择，如天山西路、伊州区、经开区等区域集中了多家高人气店铺。部分面馆如托克逊老四号、红梅拌面等因特色菜品成为乌鲁木齐标志性美食。