永康石柱的旅游美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：

莼菜：

石柱是中国莼菜之乡，莼菜营养价值高，口感好。可以凉拌、炒食或与鱼、豆腐等一起做菜做汤。

黄连：

石柱黄连是中国国家地理标志产品，具有清热解毒、泻火消炎等多种药用功效。

土家洋芋饭：

以高山土豆和大米为主料，炕到发焦的土豆和大米一起熬煮，香味独特，咸辣适宜。

土家合渣：

健康养生的食物，通常由黄豆和渣滓一起煮制而成。

土家腊排：

香辣入味，是石柱的特色美食之一。

都巴：

外皮酥脆，内馅粘糯爽口，被誉为“黑色食品”。

绿豆面：

选用绿豆和面粉为主要原料，柔中有韧，色泽嫩绿，营养丰富。

糊辣壳包面：

以辣椒、花椒等调料制作，味道酸辣可口。

倒流水豆腐干：

选用当地春黄豆制作，味道独特，品质细嫩。

酸渣肉：

五花肉切块加入香料腌制后蒸熟，味道微微发酸。

酸肠子：

与酸渣肉同理，可以两种食材一起腌制。

包海椒：

圆的辣椒去籽后放入糯米腌制，酸辣软糯。

泡菜：

包括泡椒、酸豇豆、霉豆腐等，是石柱人喜爱的下饭菜。

都粑块：

野生蕨根粉调成面团煮熟后，放入糖浆中翻炒至焦黄，再以黑芝麻、核桃仁等佐料裹满，是土家特色甜品。

黄连花：

简单凉拌，是夏季清热解暑的美食。

腊排：

可以煸炒或炖汤，是地道的土家美食。

莼菜鱼：

莼菜与鱼一起做成汤，色香味俱佳，是去石柱必吃的菜品之一。

这些美食不仅色香味俱全，还承载着石柱的历史与文化，让人在品尝美味的同时，也能感受到石柱人民的热情与好客。建议游客亲自到石柱，体验采摘莼菜、品尝当地美食的乐趣。