阳朔冬天旅游美食包括以下几种：

啤酒鱼：

选用当地鲜活的鱼烹制，口感鲜美，营养丰富。啤酒鱼是阳朔的招牌菜之一，深受游客喜爱。

桂林米粉：

口感细滑，味道鲜美，是当地人的早餐最爱。阳朔的桂林米粉以其独特的风味远近闻名。

田螺炒韭黄：

农家风味，制作步骤包括田螺提前腌制，韭黄切段，大火快炒，蒜蓉点缀，风味鲜香爽口。

阳朔酿豆腐：

私房秘制，食材搭配包括本地嫩豆腐、猪肉馅料、特制调料、红油点缀，特色为外嫩内香。

艇仔粥：

配料包括新鲜虾仁、瘦肉丝、皮蛋块、姜丝提味，暖胃指数高。

阳朔蜜枣：

街边小食，特点为外皮酥脆，内馅香甜，蜜糖包裹，口感绝佳，是伴手礼首选。

漓江虾：

口感香酥，味道鲜美，是阳朔的特色美食之一。

糍粑：

口感细滑，色美味香，是阳朔的传统小吃。

十八酿：

品种多样，风味独特，是阳朔的特色美食。

斑鱼火锅：

采用天然的斑鱼做成，肉质鲜嫩，味道鲜美，是阳朔的招牌菜之一。

黄焖鸡：

肉质细腻，味道鲜香，是阳朔的传统美食。

恭城油茶：

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，有些家庭甚至一日三餐都离不开它。

桂林田螺：

挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。

马蹄糕：

主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，香甜扑鼻，松软可口。

尼姑素面：

精华在于汤。

干鱼：

油炸后晾干制成，味道香脆。

生鱼：

现买现煮，味道清甜。

白果炖老鸭：

主要原料是产在桂林共安、灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，汤微苦，果香肉甜，营养丰富。

老地方螺蛳粉：

汤料熬制八小时以上，配料齐全，香味浓郁。

苏姨糖水铺：

招牌糖水，用料十足，无论是红豆沙还是椰汁西米露，都能让你感受到浓浓的港式风味。

这些美食不仅味道鲜美，还能让你更好地体验阳朔的当地文化和风情。建议你在游览阳朔时，不妨尝试这些地道的美食。