南新县拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色菜肴：

炖钵菜：

这是一道新县菜的代表，使用红泥小火炉炖制，无论食材如何搭配，都能带来诱人的香气和口感。

板栗焖鸡仔：

结合了板栗和鸡肉的经典组合，板栗的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰，深受当地人喜爱。

鱼头鱼杂锅：

以鱼肉和鱼杂为主要食材，鱼肉鲜嫩，鱼杂如鱼泡等口感软嫩，具有美容养颜的功效。

黄沙菇炖三层肉：

选用黄沙菇和三层肉炖煮，味道鲜美，是一道美味的传统菜肴。

腊肉炖黄鳝：

腊肉的香味与黄鳝的鲜美结合，形成了一道美味的传统菜肴。

珍珠花炒肉丝：

珍珠花是新县的特产，与肉丝一起炒制，口感鲜美，风味独特。

新县葛根粉：

经过精细加工的葛根粉，保留了其原味并增添了香醇口感，是天然的好味道。

兔肉馍：

将兔肉与肥猪肉剁碎，拌入土葱和辣椒，包成包子后蒸制，底壳焦黄，汤汁四溅，咸香扑鼻。

泗店鱼肉糕：

新县传统名菜，以鱼馔为主，猪肉相融，浓汁芡亮，注重本色，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足的特点。

此外，新县还有其他特色美食如蝌蟆头、蒿子馍、油干饭、粉条馍、糖糍粑、观音豆腐、甜酒汤圆、鸡汤挂面和地锅馍等。

这些美食不仅展现了南新县的独特风味，也体现了当地丰富的饮食文化。建议您亲自品尝这些菜肴，以获得更全面的美食体验。