韶关作为粤北名城，美食文化融合了客家、湘南等地方特色，以下是旅游必备美食推荐：

一、特色菜品

龙归冷水猪肚

- 采用冷水浸泡的猪肚，经猛火煮制后冰水浸泡，口感酥嫩香郁，是韶关标志性菜品。

- 推荐菜馆：东枫美食（可品尝正宗龙归冷水肚）。

大塘扣肉

- 五花肉与香芋搭配，经蒸炸工艺制成，肥而不腻，入口即化，是客家传统名菜。

酸笋焖鸭

- 以南雄腌制的酸笋与水鸭爆炒，酸笋酸辣开胃，鸭肉鲜嫩，是韶关酸菜文化的代表。

南雄红烧嫩猪肉

- 乳猪不放血红烧，肉质紧实，搭配特制酱汁，风味独特。

丹霞臭豆豉鱼

- 采用丹霞山特产臭豆豉炆鱼，闻臭吃香，鱼肉鲜嫩，是山水菜系经典。

二、小吃与点心

铜勺饼

- 千年传统客家小吃，外酥里嫩，可作茶点或伴手礼。

黄豆腐

- 野生黄栀子汁煎制，外酥里嫩，可酿可炸，风味独特。

板鸭与打油茶

- 南雄特色，板鸭咸香，打油茶香浓，是当地生活文化象征。

三、其他推荐

罗坑茶：

清热解毒，带有烟火气，可品鉴原生态茶饮。

瑶山烟肉：烟熏腊肉，保存时间长，口感醇厚。

冷水猪肚（其他做法）：如卤味汤料或凉拌，风味多样。

游玩建议：

龙归镇、南雄市、曲江区是美食集中地，可安排2-3天深度品尝。- 结合当地山水风光（如丹霞山、南雄禾花鱼），体验生态美食之旅。