永泰赤壁的旅游美食包括以下几种：

赤壁鱼糕：

这是赤壁的特色美食，以鲜鱼为主料，搭配肥膘肉、鸡蛋和淀粉等制成，口感柔韧且富有弹性，象征着“步步高升”。

排骨莲藕汤：

使用当地茂盛的莲藕和排骨熬制而成，口味极佳，营养丰富，是一道家常汤品。

东坡饼：

以苏轼的名字命名，口感酥脆香甜，是赤壁当地非常有名的小吃。

鸡蛋麻花：

主要原料有鸡蛋、面粉、油酥、白糖和香油，经过多道工序加工而成，口感松脆、味长香甜。

冲糯米粉：

包括糯米粉、豌豆粉和藕粉等，现冲现卖，方便可口且营养价值高。

陆水关刀鱼：

因形似关羽的青龙偃月刀而得名，肉质鲜嫩细腻，入口微甜。

张飞砂锅牛肉：

选用本地水牛肉与白心大萝卜慢炖而成，肉质酥烂，汤汁浓郁。

子龙缠袍：

以鳝鱼为主料，象征三国名将赵子龙，鳝鱼经过炸制后与生姜、大蒜等调料快速翻炒。

老五腊肥肠：

采用独特秘法腌制而成，肥而不腻，香脆味长。

茶香金丝大虾：

使用赤壁青砖茶和新鲜大虾制作，具有独特的茶香。

葱饼：

永泰的传统名点，酥脆无比，葱香、肉香和芝麻香交织。

线面：

起源于南宋时期，手工制成，柔软而韧，是永泰人过生日时的传统食品。

绿豆糕：

以糯米粉为饼皮，口感独特，类似驴打滚的味道。

这些美食不仅体现了赤壁的地方特色，也反映了当地丰富的饮食文化。游客在游览赤壁时，不妨尝试这些地道的美味，体验更深层次的文化魅力。