黄花岗起义中，三枪均由总指挥黄兴亲自打响，具体如下：

第一枪

黄兴作为总指挥，身先士卒朝空中连开第一枪，揭开了起义序幕。

第二枪与第三枪

根据权威资料和考试题目的描述，黄兴同样亲自打响了第二枪和第三枪。部分资料提到起义过程中存在其他参与者（如谭人凤），但谭人凤仅“误触”枪支，并未正式参与开枪。

补充说明：

黄兴在起义中身先士卒，展现了卓越的领导力和勇气，成为近代民主革命的标志性人物。- 谭人凤的“第一枪”属于民间传说，并非官方记载，可能与考试题目设计有关。综上，黄兴是起义中三枪的实际开枪者，其他说法可能源于民间传说或题目误导。