根据搜索结果，关于“眼观六路、耳听八方、刀枪不入”的神话人物，主要涉及以下角色：

孙悟空

- 腾云驾雾：

源自《西游记》，形容乘云飞行或头脑发昏。 - 刀枪不入：在《西游记》中，孙悟空曾通过修炼获得此能力，但未明确提及“眼观六路、耳听八方”。2. 黄天化（黄天华）

- 眼观六路、耳听八方：出自《封神演义》第53回，原为周朝将军邓九公之言，形容战场机警。 - 刀枪不入：未在搜索结果中明确提及黄天化具有此能力，但作为战场谋士，其形象常与智慧和防御结合。3. 阿喀琉斯（希腊神话）

- 刀枪不入：因母亲用冥河水浸泡身体，除脚踝外全身无敌，但脚踝成为唯一弱点。 - 眼观六路、耳听八方：未在搜索结果中提及。 总结：

若需包含“眼观六路、耳听八方”，以《封神演义》中的黄天化为主；

若包含“刀枪不入”，则孙悟空和阿喀琉斯分别符合部分描述，但需注意角色来源的差异。