旅游景区的素菜种类繁多，以下是一些常见的素菜菜品：

蒜蓉蒸茄子

主料：嫩长茄子

辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油

做法：将蒜剁成茸，茄子洗净切条，炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀，蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右，取出蒸盘后，淋上香油即可。

素烧茄子

材料：长茄子一条

做法：茄子切块装碗里，用油把茄子煎至两面焦黄，加入西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，放入盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽等调料，大火快炒，约1分半钟即可出锅。

土豆烧茄子

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽

做法：茄子、土豆、西红柿切块，土豆煎至两面焦黄，茄子也过一遍油，加入西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，放入调料，小火煸炒至豆干出香味，放入豆芽和红椒丝，大火快炒，约1分半钟即可出锅。

酱黄豆

原料：鲜黄豆300克

调料：老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许

做法：黄豆用水洗净泡软，煮至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。

板栗青豆炒双菇

材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗

做法：将香菇、蘑菇、青豆、板栗等食材炒匀即可。

佛跳墙素斋

主要食材：香菇、竹笋、银杏等18种素材

做法：经过长时间焖煮，汤汁浓郁，食材层次分明。

云冈素扣肉

主要食材：特制千层豆皮

做法：经过秘制酱料浸泡，再以传统扣肉工艺慢火炖制。

素炸排骨

主要食材：杏鲍菇

做法：杏鲍菇切片，裹上特制面衣，油炸至金黄。

云冈素鹅

主要食材：野生蘑菇、豆制品

做法：配以豆制品精心烹制，造型形似烤鹅。

素火腿

主要食材：红曲米调色的豆制品

做法：经过特殊工艺制作，外形酷似金华火腿。

素鱼

主要食材：山药、海带、紫菜等海味

做法：精雕细琢成鱼的形状，蘸料独特。

素炒腰花

主要食材：嫩豆腐、木耳、黄花菜

做法：豆腐切丝，配以木耳、黄花菜翻炒。

豆腐羹饭

主要食材：豆腐、黄豆芽、海带、胡萝卜片、黄瓜片

做法：将豆腐、黄豆芽、海带、胡萝卜片、黄瓜片等食材煮成羹，拌入米饭食用。

罗汉菜

主要食材：十八种食材（各种青菜和豆制品）

做法：将各种食材炒匀，口感丰富。

糖醋里脊

主要食材：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油

做法：将里脊肉切片腌制，裹上蛋液和淀粉，炸至金黄，再翻炒上糖醋汁。

宫保豆腐

主要食材：豆腐、红皮花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉

做法：豆腐切丁，炸至金黄，炒调料汁，加入花生米翻炒均匀。

蒜苗辣炒酱香干

主要食材：豆干、蒜苗、蒜、小红辣椒、黄豆酱、生抽、糖、辣椒酱

做法：豆干切条，蒜