根据现有信息，广东省内开设旅游管理专业的高校及专业设置如下：
一、本科院校专业设置
广东海洋大学 - 旅游管理（本科）：阳江校区依托地方旅游资源优势，结合校企合作与产教融合，培养数字旅游管理人才，课程涵盖旅游学概论、数字旅游与创业实践等。
广州大学
- 旅游管理（本科）：设有旅游与休闲管理、会展经济与管理、酒店管理三个方向，培养具备国际视野的中高级管理人才，主干课程包括旅游学概论、酒店管理概论、旅游开发与规划等。
电子科技大学中山学院
- 旅游管理（本科）：强调产教融合，课程体系结合信息技术应用，培养适应数字化旅游管理需求的专业人才。
广东财经大学
- 旅游管理（本科）：财经类背景，侧重旅游经济与管理，课程涵盖财务管理、市场营销原理等。
广东工业大学
- 旅游管理（本科）：工科院校特色，注重旅游资源开发与规划，主干课程包括旅游目的地管理、会展策划等。
二、高职院校专业设置
珠海城市职业技术学院
- 旅游管理（专科）：广东省示范性高职院校，课程涵盖导游实务、旅游服务礼仪等，支持3+证书考试、高中学考入学。
韶关学院
- 旅游管理（本科）：省属综合性高校，专业方向包括旅游规划与开发、酒店管理，学费4590元/年。
三、其他相关院校
佛山科学技术学院： 旅游管理（专科），侧重酒店服务与管理。 广东培正学院
四、选择建议
学术能力倾向：优先考虑广东海洋大学、电子科技大学中山学院等高校的本科专业，依托学科优势与行业资源。
职业规划：若倾向酒店管理，可关注珠海城市职业技术学院等高职院校的实践教学体系；若面向旅游规划，建议选择广州大学、韶关学院等设有会展经济与管理方向的专业。
地理位置：阳江、珠海、湛江等地高校可结合地方旅游资源开展特色教学。
以上信息综合自高校官网及招生专业目录，具体课程设置以实际招生简章为准。
