在《在牛肚子里旅行》这篇课文中，“可是你说这些对我有什么用呢”这句话的意思是：青头对红头说这些安慰的话，但红头觉得这些话在当下没有实际帮助，因此感到悲哀和绝望。

具体分析如下：

语境背景：

红头被牛吞进肚子里，处于极度危险和恐惧的状态。青头通过分析牛的生理结构，告诉红头牛休息时会将草送回嘴里，帮助其脱困。

“你”与“我”的指代：

- “你”指青头，青头在安慰红头，提供理论上的解决方案。

- “我”指红头，红头对青头的安慰感到无助，认为这些话无法改变当前困境。

情感表达：

红头的“悲哀”和“声音小得几乎听不见了”进一步体现了其对青头话语的无奈和绝望感。

综上，这句话反映了红头在生死关头对现实困境的无力感，也突显了青头虽然提供了解决方案，但未能直接化解红头的恐惧。