根据2021年相关数据，福建省艺术生情况如下：

艺考报名人数

2021年福建艺考报名人数呈现下降趋势，但具体数字尚未完全公开。部分分析认为，受艺考改革影响，报考结构可能发生调整。

高招录取情况

- 总录取规模：

2021年福建高招共录取18.39万人，其中本科录取13.43万人，专科录取4.96万人。

- 艺术类录取特点：艺术类投档改革成效显著，本科提前批录取人数增长明显，多所知名艺术院校在闽录取人数大幅增加，且教育部高校农村专项计划录取率接近100%。

艺术类院校资源

福建省艺术类院校数量及专业设置如下：

- 重点院校：

厦门大学（音乐表演、视觉传达设计等）、福州大学（音乐学、产品设计等）、集美大学（动画、戏剧影视文学等）。

- 高职院校：福建艺术职业学院（艺术设计、雕塑等）。

注：以上数据综合自多个来源，艺考报名人数需以当年官方公布为准。