根据搜索结果，2021年山西艺考时间安排如下：

一、美术类

考试时间：

12月13日（上午8:30-11:30色彩，下午14:30-17:00素描，17:00-17:30速写）

考试地点：

各市招办设立的考点

二、音乐类

理论考试：

12月13日下午14:30-17:30（含听写、乐理、视唱等科目）

专业考试：

1月19日开始（具体时间见准考证），地点为山西大学（太原市坞城路92号）

三、表演类

考试时间：

1月9日（具体时间以准考证为准）

考试地点：

山西传媒学院（晋中市榆次区文华街125号）

四、舞蹈类

考试时间：

1月19日开始（具体时间见准考证）

考试地点：

未明确说明（需以准考证为准）

注意事项：所有考生需携带身份证和准考证，考试用品自备。建议关注山西招生考试网或各市招办官网获取最新信息。