根据权威信息源综合分析，合伙开店最合适的团队人数为 2-3人，具体需根据业务规模和分工需求调整。以下是关键要点：

一、核心结论

2人合伙：分工明确、决策高效，适合资源有限或业务简单的场景，但需高度信任。

3人合伙：形成“铁三角”模式，责任更细化且具备制衡机制，适合中大型店铺或复杂业务。

二、具体分析

2人合伙的优势与风险

- 优势：

决策迅速、资源集中，适合单一核心业务或互补性强的组合（如技术+管理）。

- 风险：信任成本高，矛盾易积累，需明确权责以避免内耗。

3人合伙的优势与挑战

- 优势：

分工明确（如管理、运营、财务），形成制衡，适合中大型项目。

- 挑战：需建立决策机制，避免多头管理导致效率低下。

4人及以上合伙的适用场景

- 仅适用于资金雄厚、资源丰富且分工高度专业化的连锁品牌，管理难度显著增加。

三、其他注意事项

股权分配：

建议创始人占60%以上股权，其他合伙人按投资比例分配，避免出现50:50僵局。

明确权责：通过合同细化各成员职责，减少后期纠纷。

综上，小型或单一业务可优先考虑2人合伙，中大型项目建议3人团队，并注重机制建设以平衡效率与协作。