粤北地区的美食丰富多样，以下是一些推荐的美食：

瑶山烟肉：

韶关的特色美食，烟肉色泽浓郁透亮，腊味十足，肉质结实坚韧，富有嚼劲。

丹霞臭豆豉鱼：

韶关的特色菜肴，闻起来臭吃起来却十分鲜美，深受当地人喜爱。

鹅醋钵：

韶关传统菜肴，用鹅血和醋调制而成，酸甜可口，肉质鲜美。

布袋鸭：

工序讲究，先把鸭肚子清理干净，然后填入各种食材一起烹饪而成，香味四溢，滋味鲜美独特。

石塘炸蚝豉：

风味油炸美食，将冬笋、香菇、肉末、马蹄等食材加入蚝豉调配均匀，然后裹上面粉油炸而成，酥香美味。

白切鸡：

清远的传统菜肴，清甜爽口，皮脆肉嫩，最大程度保留了食材的原汁原味。

豉油鸡：

清远的传统菜肴，色泽艳丽油亮，香味浓郁，肉质鲜美，咸香可口。

腊蛋：

清远的特产美食，外观小巧玲珑，味道独特。

酿田螺：

清远喜爱的吃法，将田螺肉挖出，与肉末等食材一起剁碎后再酿入到田螺壳里烹饪而成，肉质鲜嫩，香味独特。

芋头糕：

云浮的特色街头小食，用香芋、腊肠、香菇放入米浆里一起蒸熟而成，口感软糯，味道富有层次。

肠粉：

广东地区的经典小吃，用米浆蒸制而成，搭配酱料食用，口感滑嫩，味道鲜美。

清远鸡：

清远最著名的美食之一，以其肉质爽滑、清甜著称，简单的白切手法最能体现其原汁原味。

古龙漂流鱼：

用天然原生态的古龙漂流鱼烹制，最简单的油盐清蒸即可，鱼肉鲜美，适合团队聚餐。

连南山溪螺：

用山泉水养出的天然食材，嘬一啖螺肉配一口冰凉的小酒，滋味鲜美无比。

梅岭鹅王：

南雄的招牌菜，采用本地农家鹅，辅以辣椒以及各家不同的配方，口味酣畅、刺激。

酸笋焖鸭：

南雄的特色菜肴，酸笋味道独特，爽脆无水渍味，与无腥味的水鸭搭配，酸而不腻。

饺俚糍：

南雄的奇特辣饺子，表皮Q糯，里面酸辣可口。

南雄酿豆腐：

以芋头为主馅料，加以萝卜香菇等各种配料酿入油豆腐而成，口感香滑软糯。

九龙豆腐：

广东英德市九龙镇的传统小吃，用优质山泉水做出来的豆腐，特别嫩滑鲜甜。

洲心大粥：

广东清远著名的传统小吃，以猪杂为主要原料，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的传统风味。

擂茶粥：

广东英德农村地区的传统名点，用擂茶制作而成，味道佳美，具有滋补功效。

洞冠梨：

清远阳山县的稀有珍贵果品。

铜勺饼：

广东韶关著名的特色传统客家小吃，色泽光亮、香酥可口。

冷水猪肚：

韶关的传统特色名菜，猪肚鲜香酥嫩，口感独特。

大塘扣肉：

韶关曲江的地方传统名菜，以咸味为主，但也有甜味的创新。

鲍汁桂鱼卷：

韶关曲江的余师傅创作的创新菜肴，将桂鱼切片包入各种食材后炸制，再淋上鲍汁，层次丰富鲜明。

笋干焖五花肉：

韶关仁化的黄师傅创作的菜肴，五花肉焖得浓郁入味，笋干脆爽可口。

妹子扣肉排：

韶关乐昌的曾师傅创作的菜肴，结合京都骨酸甜和蒜香骨油炸的特点，酸甜浓郁，肉质鲜嫩。

梅菜扣肉：

韶关的经典菜肴，五花肉与腌制的梅菜相间码放在碗中，蒸制后颜色红亮，