岳飞的师傅是 周侗，以下是相关信息的综合说明：

一、历史记载与权威性

核心记载

根据《宋史·岳飞列传》记载，岳飞自幼向周侗学习射术，掌握了左右开弓的绝技。

历史地位

周侗是北宋末年著名的武术大师，以箭术闻名，曾获包拯赏识并担任禁军教头，被尊为“天、地、人”三称号中的“天”字一级。

二、师徒关系与传承

唯一公认的师傅

历史文献明确记载周侗为岳飞的启蒙导师，且岳飞成年后仍尊其为师。

传承内容

周侗不仅教授岳飞射术，还传授排兵布阵等军事理论，对岳家军的形成有重要影响。

三、其他说法与争议

演义与评书的夸张

《说岳全传》等演义作品将周侗描绘为“岳家拳、岳家枪”的创始人，并虚构了其收林冲、鲁智深等人为徒的情节。但正史中仅确认周侗为岳飞师傅，未提及其他徒弟。

宗泽的影响

有观点认为，岳飞在成年后曾拜抗金名将宗泽为师，但宗泽主要在政治和军事上指导岳飞，与周侗的师徒关系属于不同阶段。

四、总结

若以历史记载为准， 周侗是岳飞唯一的正式师傅，以武艺和军事智慧奠定了岳飞的基础。而演义中关于其他徒弟的描述属于艺术加工。