根据搜索结果，2021年艺术舞蹈考生人数因地区而异，具体如下：

河南省

- 2021年舞蹈统考报名人数呈现上升趋势，但未公布具体数字。 - 2020年美术类报名人数达2.01万人次，舞蹈类0.23万人次，推测2021年可能继续增长。

河北省

- 2021年舞蹈艺考人数为26万人。

山东省

- 2021年舞蹈专业考生共9110人，其中中国舞4200人，体育舞蹈和健美操4910人。

山西省

- 2021年舞蹈统考报考人数为4560人。

总结：

2021年艺术舞蹈考生人数在不同省份差异较大，河南省数据未明确，河北、山东、山西等省份分别有26万、9110、4560人。建议关注各省份教育考试院或权威机构发布的最新数据。