旅游业营业成本是指旅游企业在组织接待旅游团过程中发生的各项直接支出，具体包括以下几类：

一、直接成本（核心成本）

交通费

包括旅游团在途中的交通费用（如租车费、公共交通费用等）。

住宿费

旅游团在酒店、民宿等住宿场所的支出。

餐费

旅游期间的餐饮费用，可能包含正餐、零食等。

门票费

游览景点的门票支出。

人工成本

包括导游、前台接待、行李员等人员的工资、奖金及福利。

二、其他直接支出

保险费：

旅游者人身保险、行程保险等。

签证费：出境旅游的签证申请费用。

特殊活动费：如主题公园门票、文化体验活动费用。

行李托运费：游客行李的运输费用。

三、分类总结

根据成本性质，旅游业营业成本可进一步细分为：

交通与住宿类：交通费、住宿费；

餐饮与门票类：餐费、门票费；

人力与行政类：人工成本、签证费、宣传费（部分归类为管理费用）。

四、注意事项

营业成本与总成本的区分：营业成本仅包含直接支出，而总成本还包括管理费用（如办公费、营销费）和财务费用（如利息支出）；

核算范围：不同旅游企业可能根据业务模式调整成本分类，例如旅行社需区分运输企业成本与旅游服务成本。

以上分类综合了多个权威来源，涵盖旅游业营业成本的主要构成部分。