在重庆旅游时，想要吃不胖，可以采取以下策略：

选择清淡的菜品：

虽然重庆的美食以辣著称，但也可以选择一些清淡的菜品，如酸菜鱼。酸菜鱼的酸爽与鱼肉的鲜美相结合，汤汁酸香过瘾，且不会给身体带来太大的负担。

控制食量：

在品尝各种美食时，要注意控制食量，避免暴饮暴食。可以采取少食多餐的方式，既能品尝到各种美食，又不会给身体带来过大的压力。

增加运动量：

在旅游期间，可以适当增加运动量，如散步、逛街或参观景点时多走路，这样可以帮助消耗多余的热量，减轻身体负担。

注意饮食卫生：

在品尝各种美食时，要注意饮食卫生，避免因为食物不洁而引起肠胃不适，影响身体健康。

选择健康的烹饪方式：

在品尝重庆美食时，也可以选择一些健康的烹饪方式，如清蒸、煮汤等，减少油脂和辣椒的摄入，让美食更加健康。

总之，在重庆旅游时，只要注意选择清淡的菜品、控制食量、增加运动量、注意饮食卫生和选择健康的烹饪方式，就可以在享受美食的同时，保持身材不受影响。