旅游公司控制成本需要从制度、流程和执行三个层面综合管理，具体措施如下：

一、预算控制法

编制多维度预算

按业务类型（如客房、餐饮、交通）和时间段（月度、季度）分别编制预算，细化到每个部门及项目。例如，通过弹性预算应对业务量波动，确保成本控制在标准范围内。

成本差异分析

定期对比实际成本与预算差异，分析原因（如材料价格波动、效率低下）并采取改进措施。例如，若某项费用超支，需追溯责任部门并调整后续预算。

二、制度与流程优化

建立成本管理制度

制定采购审批、费用报销、库存管理等规范，明确审批流程和责任主体。例如，通过集中采购降低采购成本，或通过定期审计发现潜在浪费。

流程再造与技术引入

简化冗余流程，引入智能化排班系统（如基于需求的动态调度）和ERP系统实现数据实时监控。例如，使用GPS和行车记录仪统计运输成本，提高数据准确性。

三、全员参与与考核机制

目标管理原则

设定明确成本控制目标（如人力资源成本占比不超过总运营成本的30%），将指标分解至部门和个人。例如，通过绩效考核激励员工节约成本，对超支行为进行惩罚。

责任与激励机制

建立奖惩制度，对成本控制成效显著的部门或个人给予奖励，反之则进行问责。例如，设立“成本节约奖”或“成本控制优秀员工”。

四、其他关键控制点

采购与库存管理

通过集中采购、供应商谈判降低采购成本，实施库存总量控制和定期盘点，减少积压和损耗。

应收账款与流动资产管理

建立信用评估体系，缩短账期；通过应收账款催收和库存优化提高资金使用效率。

技术支持与持续改进

引入ABC分析法、作业成本法等先进技术，定期评估成本控制效果，调整策略。

通过以上措施，旅游公司既能实现成本的有效控制，又能提升运营效率和服务质量，从而在市场竞争中保持优势。