旅游者索赔可通过以下途径和步骤进行：

一、索赔条件与责任主体

基本条件

需满足：

- 旅游合法权益受到侵害；

- 存在明确侵权旅行社；

- 有具体赔偿请求及证据材料；

- 属于旅行社质量保证金赔偿范围。

责任主体

可向旅行社、地接机构、转包旅行社或第三方索赔，通常以签订合同的旅行社为首要被告。

二、索赔程序与方法

协商解决

- 与旅行社（全陪、领队或地接导游）沟通，提供证据（如行程单、合同）说明差异，要求合理赔偿（如退费、补足服务）。

- 旅行社为维护声誉，可能主动协商。

行政投诉

- 向旅游质监所或文旅局提交赔偿请求书，附上证据（如合同、发票、行程变更记录）。

- 质监所审核后，可责令旅行社整改或直接赔偿，处理不当可申请行政复议或诉讼。

法律诉讼

- 通过法院提起诉讼，需提交证据清单（如合同、医疗证明、财物损失清单）。

- 诉讼时效通常为1年，重大损失可考虑仲裁（需合同仲裁条款）。

三、注意事项

证据收集

- 留存行程变更通知、服务合同、发票、聊天记录等材料，通过拍照、录像固定问题（如酒店设施差异、行程遗漏）。

- 境外旅行需注意时效，如财物损失需24小时内报案。

时效要求

- 质监所一般需10个工作日内处理投诉，诉讼时效为1年。

替代方案

- 可要求旅行社承担违约责任（如继续履行、赔偿损失），或依据《民法典》主张补充责任（如公共场所经营者未尽安全保障义务）。

四、其他救济途径

消费者协会调解：

通过12315等平台申请调解，适合争议金额较小、双方均愿协商的情况。

仲裁协议：若合同中有仲裁条款，可直接向仲裁机构申请仲裁。

通过以上步骤，旅游者可有效维护自身权益。若损失重大且其他途径无效，建议及时聘请律师专业处理。