员工旅游费用作为员工福利时，需要按照相关法律法规计算个人所得税基数和应纳税额，并由单位代扣代缴。具体操作步骤如下：

确定福利费金额：

首先，需要确定员工旅游费用作为福利费的总金额。

计算个人所得税基数和应纳税额：

根据《中华人民共和国个人所得税法实施条例》，职工收到的福利费应计入在职薪酬，其所得税由依法纳税人所在地所得税机关代扣代缴。因此，需要根据福利费金额计算出个人所得税的基数和应纳税额。

填写申报表：

职工和其单位分别填写《个人所得税代扣代缴申报表》（简称《申报表》），以确定每月应扣缴的个人所得税金额。

报送税务登记凭证：

职工和其单位分别根据《申报表》和有关税务机关的要求，按月按期报送相关税务登记凭证，同时办理个人所得税缴纳和申报手续。

合并工资薪金：

对于企业雇员享受的旅游费用奖励，应与当期的工资、薪金合并，按照“工资、薪金所得”项目征收个人所得税。

提供真实有效的证明文件：

职工旅游费的报销需要提供真实有效的证明文件，以便核实费用的真实性。

遵守税率和税收项目规定：

个人所得税根据不同的征税项目，适用不同的税率。例如，工资薪金所得适用7级超额累进税率，劳务报酬所得适用20%的比例税率。

综上所述，员工旅游费用作为福利费需要计入工资薪金并依法缴纳个人所得税，单位有责任代扣代缴。为确保合规，企业应遵循相关法律法规，及时处理税务事宜，并保留相关凭证以备查验。