旅游的定义可以从多个角度进行阐述，以下是一些主要的定义：

概念定义

旅游是人们为寻求精神上的愉快感受而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。

技术定义

旅游指为了休闲、商务或其他目的离开他们惯常环境，到某些地方并停留在那里，但连续不超过一年的活动。旅游目的包括六大类：休闲、娱乐、度假；探亲访友；商务、专业访问；健康医疗；宗教/朝拜；其他。

交往定义

旅游从狭义的理解是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活和文化的需要，或各种各样的愿望，而作为经济和文化商品的消费者逗留在异地的人的交往。

目的定义

旅游可以理解为是暂时在异地的人的空余时间的活动，主要是出于修养；其次是出于受教育、扩大知识和交际的原因的旅行；再是参加这样或那样的组织活动，以及改变有关的关系和作用。

时间定义

旅游活动通常具有异地性和暂时性等特征，完成这个行程的人也就被称为旅游者（Tourist）。

综合定义

旅游即旅行游览活动，是非定居者的旅行和暂时居留而引起的一种现象及关系的总和。它是一种复杂的社会现象，涉及政治、经济、文化、历史等各个社会领域；也是一种休闲娱乐活动。

牛津词典定义

在牛津词典里，旅游的含义是“娱乐性旅行，以及提供和支持此类旅行的商业活动”。

这些定义从不同的角度和侧重点对旅游进行了全面的描述，涵盖了旅游的目的、行为、时间、社会关系等多个方面。根据具体的研究和应用场景，可以选择合适的定义来描述和理解旅游。