旅游景区卖烤面筋 是一个不错的商业选择，原因如下：

市场需求大：

烤面筋作为一种小吃，在各类景区、小吃街、夜市中较为常见，深受游客和当地居民的喜爱。其独特的口感和丰富的口味选择使其具有广泛的市场需求。

成本较低：

烤面筋的制作成本相对较低，主要是面筋原料、调料和油等，每斤面筋的成本大约在1.5元左右，而售价通常在1至5元之间，因此利润空间较大。

经营灵活：

烤面筋的摊位可以灵活设置，不需要特别大的店面，适合在景区等人流量大的地方经营。此外，烤面筋的烹饪过程简单，可以快速制作，适合景区这种需要快速响应游客需求的地方。

口味多样：

烤面筋可以根据不同游客的口味需求进行调整，提供带辣和不带辣的调料选择，满足不同消费者的口味偏好。

文化融合：

在一些景区，烤面筋还可以作为一种文化体验的一部分，吸引游客尝试当地的小吃文化。

综上所述，旅游景区卖烤面筋具有较好的市场前景和盈利潜力。然而，要想在众多竞争者中脱颖而出，经营者需要注重以下几点：

口味独特：提供与众不同的烤面筋口味，吸引更多食客。

服务质量：提供优质的顾客服务，提升游客的购物体验。

环境营造：营造良好的用餐环境，增加游客的停留时间和消费意愿。

通过这些策略，景区的烤面筋摊位可以在激烈的市场竞争中取得优势，实现良好的经济效益。