山西的旅游食品经营状况呈现出以下特点：

产业地位重要

山西旅游食品产业以特色农产品和传统工艺品为主，具有浓厚的地方特色和文化底蕴，是乡村振兴的重要支柱产业。

创新驱动与市场竞争力

在创新驱动下，山西涌现出一批具有市场竞争力的品牌和企业。这些企业通过线上线下融合发展的营销策略，拓展了销售渠道和市场份额。

营销策略创新

山西在旅游食品的宣传推广、产品创新以及市场拓展等方面采取了多种市场营销策略。例如，通过举办主题活动、线上线下的展览展示等方式提高消费者的认知度，并通过社交媒体平台扩大产品影响力。

品牌建设与推广

山西旅游食品企业在品牌传播、定位和价值提升方面做了大量工作，通过与其他品牌或机构合作，共同推广和扩大品牌影响力。

面临挑战

尽管取得了一定成效，但山西旅游食品产业仍面临产业链不完整、缺乏整合与协同、品牌知名度和竞争力不足、传统工艺与现代市场需求不匹配以及缺乏专业人才和技术支持等问题。

监管与提升

阳泉市市场监督管理局开展了旅游景区食品安全专项整治工作，旨在加强食品安全监管，提升旅游景区食品安全水平，保障游客饮食安全，推动旅游产业健康有序发展。

政府支持

山西省文化和旅游厅发布了《旅游餐饮提质增效工作计划》，以提升旅游餐饮品质，展现山西独特文化魅力，建设国际知名文化旅游目的地。

综上所述，山西的旅游食品经营在乡村振兴和旅游业发展中起到了重要作用，但仍需面对一些挑战。通过创新驱动、品牌建设和有效的营销策略，山西旅游食品产业有望进一步提升竞争力和市场影响力。同时，政府的支持和监管也将为产业的健康发展提供有力保障。